L'initiative Field to Fork, mise en place par la TUI Care Foundation, permet d'augmenter les revenus des agriculteurs, de réduire l'empreinte écologique du secteur agricole et de créer de nouvelles expériences de tourisme rural en Crète et à Rhodes.
Au cours des trois prochaines années, TUI Field to Fork Greece va encourager l'agriculture durable en mettant en contact plus de 500 agriculteurs en Crète et à Rhodes, en établissant des partenariats avec des unités de productions alimentaires locales et des hôtels sur les îles. En plus de créer de meilleures opportunités de revenus pour les producteurs, ce projet va permettre d'accroître l'offre et la diversité des produits alimentaires durables, tout en sensibilisant le personnel et les visiteurs à la riche histoire riche de la gastronomie grecque.
Le personnel des entreprises participantes recevra une formation sur mesure afin d'en apprendre davantage sur le patrimoine culinaire de la Grèce et sur la manière de présenter l'agriculture durable comme un moteur d'une alimentation saine, de la protection des sols, de l'amélioration des moyens de subsistance et du tourisme rural.
En collaboration avec Futouris et la Sustainable Food Destination Organisation (SFDO), cette initiative instaure un cycle complet d'apprentissage théorique et pratique axé sur la production d'huile d'olive, de vin, d'avocats, de miel, d'herbes aromatiques et d'autres produits. Quelque 300 agriculteurs en Crète et 200 à Rhodes vont être ciblés pour en bénéficier.
Au total, l'initiative devrait contribuer à la restauration ou à la gestion durable de plus de 100 parcelles, soit l'équivalent de 300 hectares, et ainsi permettre à la Crète et à Rhodes de devenir des exemples clés en matière de destinations durables sur le plan alimentaire dans le pays.