Après avoir travaillé plus de 15 ans dans le développement du tourisme et des loisirs pour de nombreuses stations de montagne, Eric Bouchet a été choisi pour prendre la direction de Méribel tourisme, Cœur des 3 Vallées.
Il revient donc à ses premiers amours car il était moniteur diplômé de ski de 1990 au début des années 2000 à l’ESF de Méribel. Titulaire d’un DESS de droit et d’économie du sport et des loisirs de l’université de Chambéry, il fondera en 2005 Alterespaces, un bureau d’études pour les stations de montagne.