Costa Croisières a dévoilé hier son programme 4GOODFOOD, dont l'objectif est de réduire de moitié le gaspillage alimentaire à bord de ses navires d'ici 2020.
Avec ce projet, Costa prend un temps d'avance, 10 ans précisément, avant l'agenda 2030 fixée par les Nations Unies.
Le point de départ du projet, c’est la reconnaissance de la valeur de la nourriture. L'expérience culinaire est un élément clé de la croisière et les chiffres sont assez stupéfiants : quelque 54 millions de repas par an sont préparés à bord des navires membres de la flotte Costa. Avec le programme 4GOODFOOD, Costa a décidé de revoir tous ses processus de restauration et de les remodeler en utilisant une approche intégrée basée sur la durabilité. Au total, ce sont 2 millions de voyageurs par an et 19 000 membres d'équipage qui sont concernés par ce projet.
Le projet de Costa Croisières est organisé en plusieurs phases conçues et structurées en collaboration avec des partenaires italiens et internationaux dont la Banque Alimentaire, Winnow et l'Université des Sciences gastronomiques de Pollenzo en Italie.
Le projet pilote a été développé et testé avec succès sur le navire amiral Costa Diadema à partir de 2016 et 4GOODFOOD est actuellement mis en œuvre sur l’intégralité de la flotte. Au cours de la phase expérimentale à bord du Costa Diadema, le programme a donné des résultats impressionnants avec une réduction de plus de 50% des déchets alimentaires en 11 mois, soit une économie de 1189 tonnes de CO2 ( l’équivalent de 231 véhicules sur une année).
Le président de Costa Croisières, Neil Palomba, a déclaré : «nous avons examiné attentivement la valeur de la nourriture et de la consommation responsable, et proposé des solutions pratiques. 4GOODFOOD est sans précédent dans la navigation mondiale (...). Nous avons établi un modèle pour l'industrie en favorisant un modèle de préparation et de consommation des aliments à bord plus durable, sans compromettre la qualité de l'expérience de croisière."
Suite à l'introduction de la loi no. 166/2016 sur le gaspillage alimentaire en Italie, Costa a fait équipe avec l'organisation caritative de la banque alimentaire Fondazione Banco Alimentare pour lancer un programme de dons excédentaires. Costa peut désormais récupérer et donner des repas « prêts à manger » préparés à bord mais non servis dans les restaurants du navire. Cette initiative a commencé à fonctionner sur le Costa Diadema à Savone en Italie en juillet 2017 et a été récemment étendue au Port de Civitavecchia (Rome). En seulement six mois, environ 16 000 portions ont été distribuées par l'intermédiaire d'associations locales à des personnes dans le besoin. En 2018, il est prévu d'étendre l'échelle des opérations à d'autres ports méditerranéens : Palerme, Cagliari, Bari et Venise, Marseille, Barcelone, Athènes et La Valette.