Atout France et le Conseil supérieur de l’œnotourisme, sous le patronage de Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d’État auprès du ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, organisent les premières Assises nationales du secteur.
C’est l’occasion de mettre un coup de projecteur sur cette filière en pleine croissance et de fixer ses grands axes de développement pour les années à venir. Car les chiffres parlent déjà d’eux-mêmes, cette filière représente :
- 10 millions d’œnotouristes accueillis en France chaque année, dont 4,2 millions d’étrangers (10% de Britanniques, 10% de Belges, puis Allemands, Néerlandais et Américains)
- Une augmentation de 33% du nombre d’œnotouristes depuis 2009, avec un taux de croissance annuel moyen plus rapide chez les clientèles étrangères (+5% par an)
- 5,2 milliards d’euros de recettes par an
Elle représente surtout plusieurs atouts stratégiques pour mieux accueillir les visiteurs français et étrangers sur l’ensemble du territoire national. La visite des vignobles, chais et caves est une opportunité efficace de diffuser le tourisme dans des régions plus excentrées des grands axes de circulation. C’est aussi une manière d’augmenter la valeur ajoutée du tourisme en favorisant les dépenses locales et la consommation d’un tourisme « gastronomique » plus haut de gamme.
5 défis et 20 mesures
C’est dans cet esprit que les différentes interventions lors des Assises veulent davantage rassembler les acteurs, libérer les énergies, défaire les barrières administratives. Dans son intervention initiale, le ministre a indiqué déjà qu’un grand Forum International de la Gastronomie se tiendra en France en mars 2020 avec pour objectif de réaffirmer la place de la France mondialement sur cet aspect de l’Art de vivre. L’œnotourisme en sera naturellement une composante majeure.
Dans sa conclusion des Assises, Hervé Novelli, actuel président du Conseil supérieur de l’œnotourisme, va faire 20 propositions concrètes pour stimuler cette filière. Dans un entretien récent avec notre confère Terres de Vins, il a donné déjà de grandes indications sur les axes à suivre, dont nous livrons ici de larges extraits :
« Cinq grands défis doivent être relevés pour cette filière. Le premier, c’est celui de la qualification de l’offre et de la classification. Aujourd’hui on qualifie d’œnotourisme beaucoup de choses. Il faut que la France soit le premier pays à classifier cette offre. C’est une course qui est engagée entre les Italiens, les Espagnols, les Portugais, les vins du nouveau monde et nous.
Le deuxième thème est celui de la formation. L’offre est très éparpillée. Nous allons créer une chaire d’œnotourisme à la Sorbonne. Ce sera l’organisme faîtier de toute une filière de formation que nous allons mettre en place qui ira du CAP, au BTS, à l’enseignement supérieur…
La numérisation sera un autre thème. Je souhaiterais que l’on puisse avoir un accompagnement à l’accélération de la numérisation.
Le quatrième volet sera de réaliser un « mix » beaucoup plus fort entre les implantations hôtelières et les implantations spécialisées dans l’œnotourisme à travers le label « Vignobles & Découvertes ». L’idée est de proposer aux grandes chaînes hôtelières françaises une convention cadre par laquelle on proposerait ainsi des prestations œnotouristiques mieux adaptées à telle ou telle clientèle.
La cinquième orientation, c’est le prolongement de la convention « Tourisme et culture ». Je souhaite qu’on accélère la possibilité pour les touristes visitant les sites publics de pouvoir faire des dégustations de produits viticoles, un peu comme cela se passe à Chambord.
Par ailleurs, J’ai donc proposé qu’une Fédération nationale des labellisés « Vignobles & Découverte » se constitue – rassemblant les 70 associations de 30 à 40 adhérents chacune – pour donner davantage de lisibilité face aux pouvoirs publics pour faire sauter quelques verrous réglementaires sur des questions techniques qui freinent le développement d’une activité commerciale ».