Les créateurs de ce lieu, situé sur le faubourg Saint-Antoine à Paris, s’inspirent d’une ambiance décontractée et multiforme « à l’australienne » pour importer au cœur du 11e arrondissement le concept de "maison ouverte".
L’idée est de faire vivre l’espace, les espaces, du café du matin au dernier verre de la nuit, en le transformant tour à tour en café, bistrot, restaurant, guinguette, garderie d'enfants, lieu de détente, de coworking, de rencontre, de fête et de spectacle. Il se définit comme un carrefour de cultures, largement inspiré de l’ambiance bohème vécue dans Fitzroy, le plus vieux quartier de Melbourne, Australie. Il veut réunir des publics différents, des générations différentes qui se mêlent et se suivent au fil des heures selon les activités jusqu’à la tombée de la nuit.
La musique fait partie intégrante du lieu et elle aussi évolue avec la course du soleil pour finir avec des artistes en live et des DJ sur scène. Le coffee shop devient club tendance. Le rideau rouge tombe sur le fond de la scène.
Dans la journée, les prétextes sont nombreux pour se retrouver autour d’un café d’origine contrôlé, sourcé chez Coutume ; de produits bio et pain sans gluten de chez Chambelland. D’un goûter pour casser le rythme du télétravail dans les espaces dédiés à l’accueil des enfants à la sortie des classes pour qu’ils profitent de la cabane à jeux pendant que les plus grands jouent à Mario Kart ou à la pétanque.
Avec ses 13 tirages de bières, le Fitzroy fait concurrence aux grandes brewing factories. Selon les envies de chacun, on s’y procure aussi bien quelques cocktails et vins du moment.
Cette « Maison ouverte » souhaite concrétiser une approche hybride des lieux publics pour favoriser les rencontres, qui doivent rester à l’ordre du jour quel que Covid qu’il soit, dès lors qu’il est bien tenu à l’écart par les mesures adéquates.
Le site est encore en construction et le lieu n’ouvre que le 8 octobre de 8h à 2h00 du matin si la Préfecture le veut bien.