Quelques semaines après l’ouverture de la Collection Pinault à la Bourse du Commerce, de la prochaine ouverture de l’Hôtel de la Poste, une autre nouveauté peut intéresser les groupes, l'apparition de la brasserie Florida.
La brasserie Florida est au cœur même du quartier des Halles, face au nouveau jardin des Halles et de l’église Saint-Eustache. Elle rouvre après la réunion de deux brasseries mitoyennes (Le Jet Lag et La Pointe Saint-Eustache) avec de larges espaces et trois ouvertures sur rues. Le Florida jouit d’un emplacement idéal, entre La Samaritaine et la Fondation Pinault, le chantier du futur palace dans les murs du centre de tri postal du Louvre et de la Canopée du centre commercial. La brasserie se voit comme le nouveau « phare » dans le quartier, chic et détendu de 8h à 2h du matin en service continu à partir de 11h.
Hommage à la Riviera Méditerranéenne
C’est dans leurs voyages de jeunesse sur la Côte Méditerranéenne que le duo aux commandes – Cédric Orrière et Florian Eboué – a puisé l’inspiration du thème de l’établissement : Riviera des années 30. Au rez-de-chaussée, le beau hall d’accueil avec son canapé signature s’ouvre sur deux salles et un majestueux comptoir. L’escalier monumental, avec sa rampe en laiton, mène à l’étage. Là-haut, l’espace est tout en coins et recoins, et compte une salle, un salon-boudoir privatisable et de multiples alcôves. Partout, les tables sont distanciées pour préserver l’intimité de chacun.
« Ceci n’est pas une brasserie »
Le restaurant d’une centaine de places intérieures se prête à diverses privatisations (de l’alcôve semi-privée à l’étage entier en passant par le boudoir de 8/10 personnes).
Les banquettes rouge carmin signent avec chic la terrasse, exceptionnellement spacieuse – 150 places assises sur trois orientations – et abritée toute l’année. C’est un vrai restaurant de produits frais dont la carte invite à se laisser guider au gré des humeurs de Laurent Durot, le chef exécutif.