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Alors que la période estivale a démarré, le problème récurrent de la pénurie dans le secteur de l’hôtellerie-restauration refait surface. Face à cet enjeu, de nombreux employeurs mettent en place des actions pour répondre aux nouvelles attentes des employés : de la liberté et du choix.
Charlotte Gomez de Orozco, fondatrice de l’hôtel Hoy, confirme « l'importance d’ouvrir un lieu qui inspire, motive, dans lequel les gens vont aimer travailler autant que les clients vont aimer séjourner ». Cette première offre par exemple à ses salariés des cours de yoga qui sont également dispensés au sein de l’hôtel. Développer sa marque employeur, revaloriser les salaires sont certes des solutions pour attirer les candidats mais ces derniers ont d’autres aspirations.
La plateforme Extracadabra a donc lancé une enquête*, voici les résultats qui en ressortent.
Des talents qui veulent du choix et une meilleure gestion de leur temps
En lien avec des aspirations à une plus grande liberté et accéléré par la crise sanitaire qui a bousculé le secteur de la restauration, près de 80% de nos talents sont auto-entrepreneurs depuis moins de 4 ans. En grande majorité, ce choix est guidé par une meilleure gestion de son emploi du temps, loin devant l’envie de gagner plus d’argent (74,5% vs. 58%). 87% d’entre eux ont déjà été salariés ou le sont toujours, et ont travaillé en moyenne 8 ans en CDI.
On constate bien une hybridation des statuts et une frontière qui s’estompe entre les différents types de contrats. Certains vont utiliser leur statut d’indépendant pour se constituer un complément de salaire (25% des candidats déclarent que leurs revenus en tant qu’Extra représentent entre 1 et 25% de leurs revenus au global) et d’autres vont faire le choix de privilégier cette activité (23% d’entre eux ont au moins 75% de leurs revenus en provenance de leur statut d’auto-entrepreneur) et estiment gagner ainsi plus que lorsqu’ils étaient salariés pour 38% (seulement 26%, quant à eux affirment gagner moins).
Près de 22% des candidats déclarent ne pas avoir de diplôme. Le statut auto-entrepreneur est un véritable accélérateur pour ces profils « self made » qui ont ainsi l’opportunité d’apprendre grâce à la diversité des expériences qu’ils vont se créer sur la plateforme. En moyenne, un talent du vivier travaille avec 15 établissements / an. Les hôtels ont donc aussi tout intérêt à encourager les meilleurs éléments à apprendre au sein de leurs établissements en favorisant la diversification des expériences.
Du soutien et de l’écoute pour les accompagner au quotidien
Alors que l’on observe le développement du statut auto-entrepreneur dans les secteurs en tension, la principale préoccupation reste de se faire payer rapidement (71% des répondants). Viennent ensuite les problématiques liées aux congés non payés, et pour 60% le fait d’accéder à une bonne protection sociale et à un logement (pour 55%).
Avec un service comme Extracadabra, les Extras ont la garantie d’être payés tous les 15 jours et d’avoir accès à des partenaires comme Cautionéo pour de la garantie locative ou Alan pour la prévoyance en cas d’accident ou encore l’assurance RC Pro.
Des applications plus simples et précises dans leur matching
Au final, ce sont 77% des talents de l’application Extracadabra qui apprécient avoir le choix entre CDI, contrats extras et saisonniers sur la plateforme. Ils souhaitent que le travail s’adapte à leur mode de vie et non l’inverse.
Avec ce type de solutions, les candidats peuvent adapter leurs critères de recherche :
- localisation par ville,
- plusieurs typologies de qualifications disponibles que ce soit en salle, en cuisine ou au bar par exemple,
- CDI, saisonnier, missions ponctuelles : chacun est libre d’adapter sa recherche car on peut vouloir un CDI sur Paris mais faire une saison à Nice !
« Dans un contexte de pénurie de plus en plus forte depuis la création d’Extracadabra en 2015, nous avons toujours pris en considération les attentes des candidats. Il y avait 100 000 postes vacants en hôtellerie-restauration à cette époque et au moins le double aujourd’hui. Leurs souhaits principaux s’orientent sur le choix de contrats différents en fonction des moments de leur carrière, leur gestion du temps et bien sûr le fait d’être payé à temps et correctement pour le temps réellement travaillé. C’est pour cela que nous proposons des rémunérations environ 15% supérieures au marché ». Rémi Boisson, cofondateur d’Extracadabra.
*Méthodologie : Etude réalisée en avril 2023 auprès de notre vivier de talents ayant des qualifications en restauration, évènementiel, vente ou logistique. Nous avons obtenu 1053 réponses représentatives de notre vivier.