Au coeur de la jungle indonésienne, l'hôtel de luxe Hoshinoya se fond dans le paysage verdoyant de Bali. Les voyageurs vivent ici un séjour sous le signe de la relaxation avec des activités autour du yoga, de la méditation et de la nature
Une paix absolue dans une vallée fluviale mystique
HOSHINOYA Bali est le premier établissement à être construit en dehors du Japon en 2017, intégrant la culture balinaise. Le pays abrite de nombreux anciens palais et temples créant une atmosphère forte en symbolique, que l’on retrouve au sein de l’établissement. Les conceptions sont enracinées dans l’hindouisme balinais, une philosophie spirituelle qui met l'accent sur l'équilibre entre l'homme et la nature. C'est cet équilibre qui définit les merveilles d'HOSHINOYA Bali : un hôtel niché dans la jungle balinaise au sommet d'une colline, se jetant dans une rivière qui coule en contrebas.
Architecture : suivez les chemins de la brise balinaise
Rie Azuma, Présidente de Azuma Architectes & Associés depuis 1986, a consacré son temps à explorer la culture balinaise en visitant des temples hindous et des maisons et villages balinais traditionnels, ainsi qu'en étudiant l'artisanat dans des ateliers de métal, de pierre, de bois et de batik dans toute l'Indonésie.
Inspirée par ses rencontres et ses découvertes, Rie Azuma est parvenue à penser un design à la fois authentiquement balinais et fidèle à l'esthétique d'HOSHINOYA. L’établissement est un juste équilibre entre la conception japonaise et la culture balinaise.
Les villas HOSHINOYA Bali disposent d'une terrasse offrant des coins lounges au bord des piscines et des gazebos aux toits de chaume alang alang, conçus sur mesure pour profiter du climat tempéré de Bali. Ensemble, les villas forment une sorte de village contournant élégamment ces piscines : une caractéristique de conception qui ne peut être pleinement appréciée que depuis l'eau.
Dans la jungle d'Ubud
HOSHINOYA Bali est situé à l'est d'Ubud, sur un terrain plat s’inclinant vers une vallée fluviale. Les villas sont toutes situées sur la partie plate du terrain, entourant trois piscines en forme de canal. Elles sont ponctuées de bassins soigneusement agencés, qu’Hiroki Hasegawa a utilisé pour créer des piscines privées adjacentes à chacune d'elles.
Les jardins donnent à ces espaces aquatiques l'apparence de ruisseaux naturels, un rappel aux vallées fluviales que l'on trouve dans cette partie de Bali.
En haut de la vallée, une promenade a été construite le long d'un ancien canal, élément clé du système d'irrigation balinais traditionnel.
En sortant de la réception, située dans une partie isolée de l’établissement, les convives posent le pied sur cette promenade et sont immédiatement transportés dans la jungle balinaise.
Des villas dans un cadre traditionnel de village balinais
Ubud est depuis longtemps un centre artistique, où les formes d'arts traditionnels ont évolué sous l'influence d'artistes étrangers de passage. Les murs des villas sont décorés de tableaux gravés sur bois, chacun racontant une histoire différente liée aux oiseaux, aux fleurs et aux arbres d'Ubud.
Les murs en pierre des espaces de vie, au bord de la piscine, présentent également des gravures sophistiquées avec des motifs végétaux et animaux, créant ainsi un lien esthétique entre l'intérieur de la villa et les jungles majestueuses qui s'étendent au-delà de la propriété.
Une pause au Café Gazebo
Le Café Gazebo, surplombant une vallée de 170m de profondeur, est un lieu insolite où les convives peuvent s’asseoir sur un canapé tout en ayant l’impression de flotter dans le ciel. D'ici, la jungle s'étend à perte de vue et les arbres sont si proches que l'on pourrait tendre la main pour cueillir une noix de coco.
À l'aube, la lumière du soleil se glisse à travers les arbres et le Café Gazebo est baigné d'une lueur orange. Les sons des oiseaux et l'eau ruisselante offrent aux voyageurs une expérience matinale relaxante.
L'après-midi, les hôtes profitent de la brise rafraîchissante et s'émerveillent devant la forêt tropicale. Les voyageurs peuvent prendre leur petit-déjeuner, leur dessert et/ou leurs boissons.
Se délecter des joies de la cuisine balinaise
Bali est un trésor d'ingrédients et d'épices naturelles : le thon, la crevette tigrée noire et d'autres délices de la mer sont préparés avec de la chayotte, des légumes à feuilles, assaisonnés avec du curcuma et un large éventail de gingembres.
La cuisine de l'HOSHINOYA Bali mêle les plaisirs de la cuisine traditionnelle balinaise et indonésienne tout en gardant les techniques de la cuisine japonaise.
La piscine : un lieu de relaxation
Les trois piscines sont ouvertes toute la journée et accessibles depuis les villas, juste après une zone privée délimitée par un jardin aquatique aménagé.
Le long des 70 mètres de piscine se trouvent des salons et des gazebos où les hôtes peuvent se relaxer. À Bali, il est de coutume de prendre plusieurs douches ou bains par jour pour rester à l'aise dans la chaleur tropicale de l'île.
Un spa guidé par la nature
Niché dans une vallée, le spa propose une expérience apaisante grâce au « massage balinais HOSHINOYA ». Les cabines sont situées à mi-chemin en bas de la colline de l’hôtel, permettant aux voyageurs d'être plus à l'écoute des sons et des énergies de la jungle.
Les gommages corporels et les huiles bénéficient du riz biologique, des herbes ou des épices utilisées dans la tradition balinaise et apportent une profonde relaxation.
Des activités variées
Les hôtes sont invités à pratiquer le yoga et la méditation. Ils ont également la possibilité d’assister à des ateliers artisanaux. Les Balinais sont des personnes spirituelles qui considèrent la prière comme une partie importante de leur vie, alors les voyageurs peuvent apprendre la fabrication des offrandes.
Enfin, l’heure du thé indonésien joue un rôle majeur dans la vie des populations locales. Le « Jamu » et le « Wedang », des médicaments à base de plantes, sont préparés à partir de gingembre, de curcuma et d'autres ingrédients naturels.
Le restaurant de l’hôtel, dirigé par le chef Noriyuki Hamada (plus jeune gagnant du Bocuse d’Or Japon en 2004) propose une Cuisine Nippone à travers des plats originaux et créatifs. Chaque saison, une riche variété de minéraux abonde les forêts japonaises qui se conserve dans les ingrédients.
Ils sont soigneusement sélectionnés par le chef qui les utilise dans sa cuisine en mettant l'accent sur les poissons et produits de saison, subtilement dressés. La rencontre harmonieuse entre le savoir-faire d’excellence français et l'identité culinaire japonaise du chef, créent ainsi un univers unique.